- hjælper dig til balance i krop og sjæl

clipboard.jpg


 

 

Startside
Op

 

 

Wokmad
 

Kyllingewok med citrongræs
250 g kyllingefilet
1 stort løg skåret i både
2 cm revet ingefær
1 spsk bouillon fx Herbamare urtebouillon
2 dl vand
1 citrongræs
1 stor gulerod skåret i stave
1 rød peber
½ broccoli
2 spsk kokosolie
1 spsk karrypasta
1 tsk paprika
2 dl kokosmælk
1 spsk maizena
salt og peber

Tilbehør: Brune ris eller fuldkornspasta

Kyllingen skæres i mundrette stykker og svitses i 2 min. i kokosolien sammen med karrypasta, paprika, revet ingefær og løget. Tilsæt citrongræs, vand, bouillon, gulerod og lad det koge i 10 min. Broccoli og rød peber tilsættes. Rør 1 spsk maizena op i kokosmælken, og rør det i retten under omrøring. Retten koger op og smages til med salt og peber.
 

Kalkunbryst med ananas
400 g kalkunbryst
1 stort løg skåret i både
2 spsk kokosolie til stegning
1-2 spsk karry
2 dl vand
1 spsk bouillon fx Herbamare urtebouillon
500 g grønne bønner
1 rød peber skåret i store stykker
1 dåse ananas i tern
ca. 2 dl ananassaft
1 spsk fishsauce
2 spsk citronsaft
1 spsk maizena
 
Tilbehør: Fuldkornspasta eller brune ris

Kalkunbrystet skæres i mundrette stykker og svitses i kokosolie sammen med løg og karry. Bouillon, vand, citronsaft og fishsauce tilsættes og retten koger 10 minutter. Peberfrugt, bønner og ananas tilsættes og koges med i 3 minutter. Rør 1 spsk maizena op i 2 dl ananassaft, og rør det i retten. Smag til med salt og peber. Retten kan serves med rosiner, ristet kokosmel og saltede peanuts.

 

Wok med kylling og rosenkål
250 g rosenkål
2 røde peberfrugter
300 g kyllingefilet
2 spsk olivenolie
1 spsk revet ingefær
1 udkernet, fintsnittet chili
salt og peber
Dressing:
1 spsk mørk sesamolie eller olivenolie
¼ dl fishsauce
¼ dl limesaft eller citronsaft
2 tsk rørsukker
2 fed knust hvidløg
½-1 tsk Sambal oelek

Tilbehør: Fuldkornspasta, rødløg og pinjekerner

Del kyllingefileterne og steg dem i olien med ingefær og chili. Tilsæt rosenkål og peberfrugt og steg videre i 8 minutter ved rask varme, mens du rører rundt. Krydr med salt og peber. Dressingen røres godt sammen og tilsættes retten. Server med pasta og pynt med finthakket rødløg og ristet pinjekerner.

 

 © Ernæringsterapeut Karen Nørby

 

.